annasmattips

---

Ingredienser 4 pers:
2,5 dl Moghrabiah
9-10 dl vatten
1 grönsaksbuljong
100-200 gr fetaost
2 tomater
10 kalamataoliver
50 gr babyspenat
1/4 gräslök
flingsalt (gärna citronsmaksatt) annars ta i saften av en halv citron
peppar
olivolja

4 skivor lax
3 msk röd tomatpesto
2 msk ströbröd
flingsalt

---

Tillagning:
1. Koka upp vattnet, tillsätt buljongtärningen och sedan lägger du i Moghrabiah. Koka utan lock i ca 20 min.
2. Lägg upp laxbitarna i en ugnsäkerform. Bred ut peston över laxen och toppa med ströbröd och salt.
3. Hacka tomaterna och skölj spenaten.
4. Häll av Moghrabiah, skölj i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
5. Häll Moghrabiah i en skål, häll över olivolja. Tillsätt tomater, babyspenat, oliver. Smula över fetaosten och toppa med att klippa gräslöken över salladen.
6. Ta ut fisken ur ugnen och servera till salladen.

---