annasmattips

---

Ingredienser:
Morötter
vitlök
smör
salt
timjan

---

Tillagning:
1. Tvätta morötterna (skala ej). Lägg dom på alumniumfolie.
2. Strö över salt, smörklickar och lägg på vitlöksklyftorna och toppa med timjanskvistar.
3. Rulla ihop aluminumfoliet, så det blir ett litet paket. Lägg sedan paketet på grillen i ca 20-30 min.

---

---

Ingredienser:
3-4 st potatisar/person
4 svarta oliver/person
färsk timjan
salt
olivolja

---

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skal och dela potatisen
3. Lägg potatis, oliver i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och salt. Toppa med timjan.
4. Sätt in i ugnen ca 40 min. Vill du få den extra krispig så sätter du på grill de sista 5 min.

---

---

Ingredienser 4-6 pers:
12 st potatisar
3 avokado
2 paket krasse
3 msk olivolja
flingsalt

---

Tillagning:
1. Koka potatisen
2. Dela potatisen i bitar, hacka avokadon och blanda ner tillsammans.
3. Tillsätt salt, olivolja och krassen.

---

Passar utmärkt att servera till grillat kött eller kyckling.

---

 
 

---

Ingredienser:
500 gr potatis, ca 6 st
1 chilli
3 vitlöks klyftor
7 tomater, ca 650 gr
1 dl chilicreme fraisch
2 dl creme fraisch
salt, socker
chili och vitlöksolja

pajdeg:
3 1/4 dl mjöl
1 tsk salt
1/3 hackad chilli
100 gr smör
kallt vatten

---

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 180 gr. Dela tomaterna i två delar, lägg på en form och pensla på oljan. Strö över salt och socker. Lägg även de tre vitlöksklyftorna (behåll skalet på) och chilli. Sätt in i ugnen.
2. Tomaterna ska vara i ugnen ca 45-50 min, chilin tills den fått grillyta ca 35 min. Vitlöken ska bli mjuk och det tar också ca 35 min.
3. Tryck ut vitlöken ur skalen, mosa i en skål. Skala chili, rensa ur kärnorna och finhacka och blanda ner med vitlöken.
4. Gröp ur tomaterna och mixa ner med chilin och vitlöken tills du får en slät sås.
5. Sikta mjölet och saltet i en skål, blanda ner smöret tills du får en smulig deg. Finhacka chillin och blanda ner.
6. Tillsätt kallt vatten tills du får en lagom fast deg. Forma ut i en pajform.
7. Höj värmen till 200 gr och sätt in pajen i ca 15 min.
8. Skala och koka potatisen i max 15 min. Låt svalna och skiva sedan den tunnt.
9. Ta ut pajen, häll i tomatsåsen, lägg potatisskivorna i ett fint mönster.
10. Vispa ihop creme fraischen med chilli creme fraischen och häll över potatisen.
11. Höj värmen i ugnen till 225 grader och sätt in pajen i ca 20-30 tills den fått fin gyllenbrun färg.

---

 

---

Ingredienser:
10 Potatisar
4 Morötter
1 Chili
2 kvistar rosmarin
3 msk olivolja
smör
salt, peppar

---

Tillagning:
1. Skala och klyfta potatis och morötter.
2. Hacka chilin, bland ner i olivoljan, salta, peppra och lägg ner rosmarinen (plocka loss bladen från kvisten).
3. Ringla olivoljan över potatisen och morötterna. Tillsätt några klickar smör.
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 35 min.

---

---

Ingredienser:
4 ägg
4 msk mjölk
salt, peppar
2 champinjoner
1 röd paprika
1/2 gul lök
35 g babyspenat
smör

---

Tillagning:
1. Skiva champinjoner, hacka löken. Skala paprikan och skiva/strimla den i mindre bitar.
2. Stek upp champinjoner, lök och paprika i smör. Salt & peppra.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och tillsätt salt och peppar.
4. Smält smör och häll i smeten i en stekpanna. Stek ca 5 min stick och hål och vispa till när bubblor uppstår.
5. Vänd omeletten i stekpannan och stek i ca 2 min. Lägg på de stekta grönsakerna och toppa med babyspenta. Klart för servering.

---

Denna rätt passar perfekt som brunch, men även som en del av en buffé. För att göra den lite matigare kan man lägga i skivad kokt potatis i smeten som man kanske fått över från gårdagen.

---

---

Pajdeg

4 dl mjöl
150 gr smör
3,5 msk vatten
3 rågade tsk tomatpesto

Fyllning
hackade soltorkade tomater (en liten burk)
4 skivad skållande tomater
2 mozzarellabollar eller en maxi.
hackade basilikablad efter smak
salt
peppar

4 ägg
3 dl vispgrädde

---

Tillagning:
1. Smula ihop smör och mjöl, tillsätt vatten och tomatpesto och knåda ut i en pajform. Låt stå i kylen i 30 min.
2. Grädda pajskalet i ugnen 10 min på 225 grader.
3. Skålla och skiva tomaterna, hacka de soltorkade tomaterna. Låt allt ligga i marinaden från oljan i de soltorkade tomaterna. Salt och peppra.
4. Vispa ihop ägg och grädde, smaksätt med salt och peppar.
5. Ta ut pajskalet fördela tomaterna och mozzarellan över skalet. Lägg på basilika.
6. Häll över ägg och gräddsmeten och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 min. Garnera med basilikablad innan servering.

---

Ingredienser:
Örtbullar
200 g mozzarella, fint hackad
1 knippa basilika, hackad
1 knippa slätbladig persilja, hackad
1 knippa gräslök, hackad
1 vitlöksklyfta, fint hackad
1 ägg, vispat
havssalt, pepper
Potatismos fö r4 person (ca 10 medelstora potatisar)

yoghurtsås
200 g matlagnings yoghurt
1 schalottenlök, fint hackad
1 knippa fint hackad basilika och persilja som blivit över från örtbullarna alt. mynta
1 vitlöksklyfta, fint hackad

---

Tillagning
1. Lägg den hackade mozzarellan i en bunke, tillsätt de hackade örtrena och blanda väl. Lägg i den finhackade vitlöken, potatismoset och det vispade ägget. Salta och peppra och blanda väl.
2. Dela smeten i 15 klumpar. Forma till bollar och platta till dem lite. Hetta upp grillpannan.
3. Placera bullarna i grillpannan i omgångar och stek dem i 4-5 minuter på varje sida. Håll de grillade bullarna varma tills alla är klara.

Sås
1. Blanda yoghurten, med finhackad schalotenlök, myntan och vitlöken i en skål.
2. Blanda vl och servera till bullarna med gräslöken.

---

Rätten passar utmärkt till grillat kött, fisk och kyckling.

---

Ingredienser
Pasta
lök
chili
(någon typ av skinka kan tillsättas)
olja

---

1. Koka upp vatten och lägg i pasta och 1/2 näve spenat och lägg i pastan. Koka enligt anvisning. Obs inte längre!
2. Stek upp lite lök och chili i olja.
3. När pastan är klar vänd ner den i lök och chiliblandningen. Salta och peppra efter smak.
4. Servera eller tillsätt ytterligare ingredienser som mozzarella/parmesan eller varför in prociotto eller stekt bacon.

---

Pasta kokt i spenat är bra grund att bygga vidare på och billigt om man är student. Idag lagade jag det fast tillsatte bacon och paprika när jag stekte upp löken. Godast är Barillas pasta - bavette. Foto från www.findus.se

---

---

Ingredienser
1 liter buljong (vatten + 1,5 buljongtärning kyckling- eller grönsaksbuljong)
3 schalottenlökar, finhackade
1 gul lök
1 dl torrt vitt vin (eller Noilly Prat)
4 dl aborioris
70 gr smör
2 msk olivolja
salt o peppar
riven paremesanost

svampbladning
250 gr blandad svamp, skivad (champinjoner, portabello, kantareller mm)
olivolja
timjan, färsk
persilja, färsk
cajenpeppar
citronsaft

---

Tillagning 6 pers:
1. Värm buljongen (blanda vatten och buljong) och tillaga svampbladningen parallellt. Stek upp svamp och lök, smaka av med färska kryddor, peppar och salt. Smaka av med citronsaft)
2. Häll olja i en annan kastrull, tillsätt lök, schalottenlök (kan bytas mot salladslök). Fräs upp löken tills den blivit genomskinlig.
3. Tillsätt aborioriset, fräs under omrörning på medelvärme. Riset får ej ta färg utan ska bli genomskinligt.
4. Tillsätt vinet och rör hela tiden.
5. Tillsätt första sleven av buljongen och tillsätt små mänger efter hand, rör hela tiden
6. Sänk värmen så det sjuder ganska kraftigt men inte kokar, och tillsätt hälften av svampblandningen och rör hela tiden. Fortsätt tillsätta svampblandning och resten av buljongen, tar totalt ca 15-20 att få buljongen att sjuda ner i riset.
7. Ta kastrullen åt sidan och tilssätt smör, parmesanost, lite färska örter. Rör om försiktigt och servera. Spara gärna lite riven parmesan till serveringen.

---

Passar perfekt på sommaren till grillad fisk och föredras till kött/kyckling under vinterhalvåret.

---

---

Ingredienser
3 msk olivolja
2 gula lökar
1 vitlökklyfta, hackad
500 g skivade champinjoner
9 kokta lasangeplattor eller färska
125 g bladspenat
1/3 dl vatten
4 msk vitt vin alt 1 msk vitvinsvinäger
2 dl lätt crème fraisch
2 röda ansade paprikor
torkad timjan alt. 1 tsk hackad färsk timjan
salt & peppar (vit- och svart)
125 g mozzarella
ev. riven ost/parmesan

---

Tillagning 4 pers
1. Hetta upp olja i en traktörpanna/teflonpanna, lägg i den hackade löken och hackade vitlöksklyftan, fräs i ca 3 min. Lägg i de skivade champinjonerna och bryn i några minuter 
2. Koka parallellt upp lasagneplattor i en stor traktörpanna, så de inte klibbar ihop. De ska ha något tuggmotstånd kvar. 
3. Tillsätt det vita vinet, alt. vitvinsvinäger, vatten och lätt cremé fraisch (15 %). Till löken, strö över lite torkad timjan. Salt och peppar. Låt det sjuda upp i några minuter.
4. Ta paprikan, lägg i kokande vat­ten. Kokas upp tills skalet släpper. Ta upp och strimla.
5. Ta i lite olivolja i botten på en ungsäkerform. Lägg i tre lasangplattor, så botten täcks. Häll över 1/3 av svampstuvningen, ½ av pap­rika strimlorna, 1/3 av denn färsk baybyspenaten. Lägg på ytterligare ett lager av lasangplattor. 1/3 av spenaten, ½ av paprika strimlorna, ½ skivad mozzarella boll, 1/3 av svampstuvningen. Lägg på lager tre av la­sangplattor, och resten av spenaten och det sista av svampstuvningen. Toppa med riven ost alt. parmesan, dock tog jag mycket lite ost.6. Ställ in i ungen i ca 5-7 min, tills den fått färg.

---

 
 

---

Ingredienser
125 gr kavring alt. mörkt bröd
500 g kokt potatis (ca 10 potatisar)
200 g fetaost
2 dl crème fraiche (gärna med smak av franska örter)
50 g smör eller 1,5 msk olivolja
2 dl kesella naturell
2 avokado
1 pressad vitlök (alt. vitlökspulver )
1 tsk sambal oelek
valfria färska örter (förslagsvis bladpersilija, basilika och timjan)
salt och peppar

---

Tillagning, ca 8-10 bitar
1. Smula ner brödet i en mat­beredare/finhacka för hand. Smält smör & blanda med brödet.
2. Tryck ut blandningen i en form (ca 24 cm i diameter) med löstagbar kant & ställ i kylen. 
3. Skala potatis (den ska vara kokt, kan göras dagen innan), dela & kärna ur avokado. Hacka potatis, avokado & 2/3 av fetaosten grovt. 
4. Blanda ner kesella, crème fraiche, vit­lök, salt, sambal oelek och hackade  färska örter.
5. Lägg ner röran i pajformen, & skapa en jämn yta. Täck med plastfolie & låt stelna i kylen i 1-2 timmar.
6. Innan servering, ta ut ur kylen, strö över resten av fetaosten (smulad) och de  hackade färska örterna.

---

Passar bra som tillbehör till grillat kött, kyckling och fisk. Men även som en utav rätterna till en buffe. Vid servering, garnera med smulad feta ost & färska örter.