Köttbullar


Ingredienser:
0,5-0,75 dl ströbröd
0,5 dl mjölk
2 ägg
1 kg blandfärs (helst fläskfärs)
8 färska kryddpepparkorn som stöts i en mortel
svartpeppar, vitpeppar och salt
smör till stekning
Tillagning:
1. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke.
2. Krossa kryddpepparen i en mortel häl i bunken och tillsätt även äggen. Salta, peppra.
3. Blanda ner färsen.
4. Rulla köttbullarna.
5. Smält rikligt med smör i en stekpanna. Stek köttbullarna på medel/hög värme tills de fått en stekyta. Sänk då värmen låg/medel och låt dom fortsätta steka i totalt ca 10 min.


 


Tomatpasta med serranoskinka







Ingredienser:
2 msk promodorecreme (från Zeta) alt 3 msk rödpesto
1 msk tomatpure
4 skivor/halvor soltorkade tomater
1/2 kruka basilika
2 msk pinjenötter
1 dl vitt vin
1,5 hg Serranoskinaillagning:
1. Börja koka upp vatten till pastan.
2. Fräsa upp tomatpure, tomatpesto/promodorecreme, hacka ner lite basilika. Strimla soltorkade tomaten och tillsätt. Salta och peppra.
3. Tillsätt pinjenötter. Dela tomaterna i halvor och lägg ner i stekpannan. Låt småfärsa på medelvärme någon minut.
4. Tillsätt vinet, ytterligare basilika och låt småputtra tills pastan är klar.
5. Koka pastan, så den är al dente. Häll av vattnet och blanda ner pastan i tomatröran.
6. Lägg upp på ett stort fat, dekorera med serranoskinkan och resten av basilikan. Strö över flingsalt och svartpeppar.


T

Kalixlöjrom på grillad potatis

image278
Ingredienser:
2 stora potatisar
100 gr kalix löjrom
creme fraisch
räckor
ruccola
sparris
salt, peppar
olivolja
Tillagning:
1. Skala och skiva varje potatis i 4 delar. Grilla i ugnen med olja och flingsalt i ca 30 min
2. Vispa cremefraisch, tillsätt peppar. (Koka upp sparrisen)
3. Lägg upp potatisskivorna på en tallrik, lägg en klick creme fraisch på varje skiva och toppa med en klick löjrom och några skalade räkor.
4. Lägg upp ruccola och sparris

Tyvärr får jag själv inte äta sparris, men det hindrar inte att jag kan laga det till andra!

Ruccola och fetaost omelett

image276 
image277

Ingredienser:
4 ägg
0,5-1 dl mjölk
1 msk hackad gräslök
salt, peppar
ruccola
fetaost
smör eller olivolja
Tillagning:
1. Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt hackad gräslök. Salta och peppra.
2. Häll i smeten i en stekpanna med 1 msk olja i eller smält smör.
3. Vänd omeletten, strö över smulad feta ost. Så den hinner smälta något innan servering.
4. Dekorera med ruccola vid servering.

RSS 2.0