annasmattips

---

Ingredienser 4 pers:
2,5 dl Moghrabiah
9-10 dl vatten
1 grönsaksbuljong
100-200 gr fetaost
2 tomater
10 kalamataoliver
50 gr babyspenat
1/4 gräslök
flingsalt (gärna citronsmaksatt) annars ta i saften av en halv citron
peppar
olivolja

4 skivor lax
3 msk röd tomatpesto
2 msk ströbröd
flingsalt

---

Tillagning:
1. Koka upp vattnet, tillsätt buljongtärningen och sedan lägger du i Moghrabiah. Koka utan lock i ca 20 min.
2. Lägg upp laxbitarna i en ugnsäkerform. Bred ut peston över laxen och toppa med ströbröd och salt.
3. Hacka tomaterna och skölj spenaten.
4. Häll av Moghrabiah, skölj i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
5. Häll Moghrabiah i en skål, häll över olivolja. Tillsätt tomater, babyspenat, oliver. Smula över fetaosten och toppa med att klippa gräslöken över salladen.
6. Ta ut fisken ur ugnen och servera till salladen.

---

---

Ingredienser:
2 burkar kikärtor
350 gr ruccola
2 msk chili- och vitlöksolja
1 tsk chilipulver
2 torkade chili
Salt

---

Tillagning:
1. Hetta upp en wokpanna/stekpanna häll i oljan, chillipullver och smula ner den torkade chillin och saltet.
2. Tillsätt kikärtorna och rör runt. Stek på medelvärme i ca 5 min. Sänk värmen och lägg över ett lock.
3. Precis innan servering höjer du temperaturen och hettar upp kikärtorna och rör ner ruccolan. När ruccolan mjuknat är det klart. Lägg upp på ett vackert fat eller skål.

---

---

Ingredienser:
potatis
kalamataoliver
1/3 kruka timjan
salt, peppar
olivolja

---

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala eller borta potatisen. Dela i lagom stora bitar och lägg i en ugnsform.
3. Sprid oliverna jämt fördelat över potatisen.
4. Hacka/plocka bladen från timjan och lägg ovanpå potatisen och oliverna. Salta och peppra.
5. Sätt in plåten i ugnen i ca 45 min till potatisen fått gyllenbrun färg.
6. Vid servering häll upp i en skål och dekorera med flingsalt och färsk timjan.

---

---

Ingredienser
Stora paprikor
Rosmarin
Salt, olja, peppar

---

Tillagning:
1. Dela paprikan och pensla med olivolja. Strö över salt, peppar och rosmarin.
2. Lägg på grillen.

---

---

Ingredienser:
1 paket körsbärstomater
1/2 burk kalamata oliver
1/3 burk småkapris
basilika
olivolja, salt och peppar

---

Tillagning:
1. Kärna ur oliverna, dela tomterna i fyra delar. Bland i en skål.
2. Hacka basilikan och bland i.
3. Tillsätt kaprisen och blanda i sallande tillsammans med olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

---

---

Ingredienser:
Kokt potatis
Avokado
Fetaost
Rödlök
Ruccola
Tomater
olivolja
salt, peppar

---

Tillagning:
1. Koka upp potatisen och låt den svalna. Dela i bitar.
2. Hacka fetaost och tomaterna. Strimla löken och blanda ner i potatisen
3. Salta, peppra och blanda ner olivolja.
4. Hacka avokadon det sista så den inte blir mörk, blanda ner avokadon och ruccolan precis innan servering.

---

 
  

---

Ingredienser 4 personer:
1 paket fetaost
4 dl Couscous
4 dl vatten
1 grön paprika
70 gr babyspenat
70 gr ruccola
färsk basilika
1 avokado
1 paket körsbärstomater
salt, olivolja, peppar
serranoskinka eller valfri charkuteri

---

Tillagning:
1. Skala paprikan och strimla/hacka i grova bitar. Stek upp i olivolja tillsammans med basilika.
2. Lägg i tomaterna i stekpannan, så de blir varma.
3. Koka upp 4 dl vatten, ta av kastrullen från spisen och häll i couscousen. Låt stå och dra i 5 min.
4. Blanda ner couscousen med paprikan, tillsätt salt, peppar och olivolja.
5. Skölj ruccola och babyspenat och blanda ner i salladen.
6. Servera med att smula fetaost över salladen, skiva upp avokadon och tillsätt valfri charkuteri.

 

---

Ingredienser 2 personer:
1 paket fetaost
2 dl Couscous
2 dl vatten
1 grön paprika
35 gr babyspenat
35 gr ruccola
färsk basilika
salt, olivolja, peppar
salami, serranoskinka eller valfri charkuteri

---

Tillagning:
1. Skala paprikan och strimla/hacka i grova bitar. Stek upp i olivolja tillsammans med basilika.
2. Koka upp 2 dl vatten, ta av kastrullen från spisen och häll i couscousen. Låt stå och dra i 5 min.
3. Blanda ner couscousen med paprikan, tillsätt salt, peppar och olivolja.
4. Skölj ruccola och babyspenat och blanda ner i salladen.
5. Servera med att smula fetaost över salladen och tillsätt valfri charkuteri.

---

---

Ingredienser för 1 pers
2 dl kokt ris
1 näve babyspenat
2 champinjoner
1/3 grön paprika
1 msk kinesisk soya
2-3 msk japansk soya
1 tsk sötsurchilisås
olja, salt, peppar

---

Tillagning
1. Skiva och hacka paprikan, skiva champinjonerna. Stek upp i olivolja.
2. Tillsätt ris, soya, sötsurchilisås, salt, peppar.
3. Blanda ner babyspenaten.

---

Denna rätt passar utmärkt när man har ris över från gårdagen. Extra gott blir det om man även lägger i cashewnötter.

---

---

Ingredienser:
babyspenat
mozzarella
serranoskina
tomat
1 msk tomatpesto
italiensk chilisalami
ricotta pastakuddar (färsk)
svamp tortellini (färsk)
olivolja, salt och peppar

---

1. Koka upp pastan enl anvisning. När pastan är klar häll av den och blanda ner i peston.
2. lägg upp babyspenat, skivad tomat och mozzarella. Lägg över pastan och serranoskinan och salamin.
3. Ringla över olivolja, salt och peppar.

---

Bild kommer!

---

Ingredienser:
10 potatisar (fast sort)
2 avokado
2 paket krasse
0,5-1 dl olivolja
1/2 citron
salt, peppar

---

Tillagning
1. Skala och koka potatisen tills den näst in till är klar. Ta upp och tärna i bitar och lägg i en skål.
2. Skala och hacka avokadon, bland i skålen. Pressa citronen över. (för att avokadon inte ska mörkna direkt)
3. Klipp och strö över krassen. Häll över olivoljan.
4. Salta och peppra efter smak.
5. Servera

---

Detta recept snappade jag upp av Jame Olivers första säsong av den nakna kocken på TV. Passar utmärkt till grillat kött på sommaren, eller som en rätt på buffébordet. Tänk bara på att fort avokadon lagts i börjar den oxidera och blir snabbt mörk. Så lägg i den strax innan servering.

---

---

Ingredienser:
2 röda paprikor
2 gröna paprikor
2 gula paprikor
olivolja
3 dl couscous
babyspentat
färska örter

---

Tillagning:
1. Sätt ugnen på grillfunktion på 285 grader. Sätt in paprikorna högt upp, grilla tills de blir svarta tar 5-10 min.
2. Lägg paprikorna i en plastpåse med lite luft.
3. Tillaga couscousen enligt förpackningen.
4. Skala paprikorna och skriva, blanda ner i couscousen. Tillsätt örter, salt, peppar och babyspenat efter smak.

---

Passar till buffér, som tillbehör till fisk, kött och kyckling.

---

---

Ingredienser
pasta (blandad)
1 påse ruccola
1/2 gurka
1/2 fetaost
15 st minitomater
1 dl gröna och svarta oliver
1 liten burk kapris
1/2 purjolök
olja, salt och peppar efter smak

---

Tillagning:
1. Koka upp pasta efter behov beroende på antal personer.
2. Tillsätt grönsaker, feta ost och ruccola

---

---

Ingredienser:
blandade tomater; (gula tomater, röda tomater, minitomater, plommontomater)
1 pkt mozzarella
1/2 kruka basilika
olja, salt och peppar

---

Tillagning
1. skiva alla tomater, lägg i en ugnsäkerform.
2. Lägg över river/skivad mozzarella, ringla olivolja över.
3. salt och peppra efter smak, ställ in i ugnen i ca 10-15 min på 150 gr tills tomaterna och mozzarellan mjuknat.
4. lägg över basilika och servera.

---

passar utmärkt till grillat eller buffer

---

---

Ingredienser:
150 gr rödpesto
330 gr pasta (Casareccia)
1 gul lök
1 basilika kruka
salt, peppar

---

Tillagning:
1. Koka upp pastan enligt anvisning.
2. Hacka löken och stek upp den i olivolja. Tillsätt salt, peppar och den röda peston.
3. Häll i pastan och rör om. Hacka ner massa basilika, spara lite till garnering.
4. Passar att serveras till grillat, fisk eller god parmaskinka.

---

---

Ingredienser
8-10 medelstora potatisar
1 stor rödlök eller 2 mindre
1 burk skivad inlagdgurka alt saltgurka
1 dl olivolja
3 mska fransk senap
2 msk rödvinsvinäger
1 knippe hackad färsk dill
salt och peppar

---

Tillagning
1. Skala och koka potatisen så de nästan är klara. Ta då upp dem ur kastrullen och skiva dem i bitar (kan förberedas dagen innan).
2. Skiva rödlöken i ringar, skiva gurkan (alt. låt en rinna av från burken).
3. Blanda senapsdressingen, genom blanda olivolja, hackad dill, rödvinsvinäger, senap (kan blanda olika sorter efter smak), tillsätt salt och peppar.
4. Blanda potatis, lök, gurka och dressing. Avsluta med att garnera med lite extra dill.

---

Det är även gott att blanda ner hackad kapris, som extra smaksättare.

---

---

Ingredienser
200 -300 gr babyspenat
1 paket (150 gr) fetaost
2 nävar färska ärtor eller haricovert

Dressing:
2 msk dijonsenap
2 msk färskpressad citronsaft
5 msk olivolja
2 msk vatten
salt och svartpeppar

---

Tillagning 4 personer:

1. Förväll ärtorna/haricovert i kokande vatten och låt dom därefter svalna.
2. Skölj och ta bort grova tjälkar från babyspenaten.
3. Blanda spenat och ärtor/haricovert i en skål
3. Blanda till dressingen; olivolja, senap, citron saft, vatten, peppar och salt.
4. Häll över dressingen och smula fetaosten över precis före servering.

---

Passar perfekt som tillbehör till grillat eller som en rätt till ett buffebord.

---