Våfflor med kalixrom
Ingredienser
våffelsmet
creme fraisch
rödlök
gräslök
räkor
kalixrom
Tillagning
1. Vispa upp creme fraischen tills den får lite lätt gräddkonsistens.
2. Blanda till våffelsmet och grädda våfflor.
3. hacka rödlök och strimla gräslök.
4. Skala alt. tina räkorna
5. Servera våfflorna med gräslök, räkor, rödlök, creme frasich och kalixrom (löjrom).
Efter många underbara middagar är nu tyvärr vår kalixrom slut. Som jag köpt av en lokal handlare i Haparanda. Den är ljuvlig, måste snart åka dit igen.
Kulans friterade fetaost
Ingredienser
300 g fetaost, skivad
1 ägg
1-2 dl ströbröd
3-5 msk vetemjöl
olivolja
smör
1 knippa slätbladig persilja, hackad
citronsaft
salt & peppar
persilja att garnera med
Tillagning 4 pers
1. Lägg ut fetaosten på en skärbräda. Dela varje bit i 4 bitar, avlånga alt. fyrkantiga efter personlig smak. Så det blir 2 bitar/ person.
2. Vispa ett ägg & blanda med vetemjölet på ett fat. Blanda ströbröd med hackad persilja på ett annat fat,
3. Hetta upp en traktörpanna på låg värme med olivolja i & en smörklick. Doppa sedan fetaostbitarna först i ägg- & mjölblandningen & sedan i ströbrödet.
4. Placera fetaostbitarna i traktörpannan. Stek försiktigt i 4-5 min per sida. De får inte bli brända utan skall vara mjuka inuti med en knaprig yta.
5. Lägg upp på ett fat med ringlad olivolja & några färska blad persilja. Pressa citronsaft över de panerade fetaostbitarna.
Zuccini- och mozzarellatorn
Ingredienser
250 g mozzarella ost, skivad
2 medelstora tomater
1 bred zucchini
olivolja
svart/vit peppar
salt
färskt skivat cibattabröd
1 knippa färska örter
1 pressad vitlökvit/svart
peppar & salt
Tillagning 4 pers.
1. Ställ ungen på ca 175 g. Skiva mozzarella osten, tomaterna & zucchinin i ca 3-4 mm tjocka bitar.
2. Lägg ut tomaterna & zucchinin på en ugnssäker form. Strimla över olivoljan & krydda med peppar. Ställ in i ungen i ca 15 min.
3. Köp färdig smaksatt crème fraiche alt. Gör en egen på lätt crème fraiche, vitlök, färska örter, salt & peppar som rörs ihop. Såsen skall serveras kall.
4. När grönsakerna fått färg, ta ut dem ur ungen. Stapla zucchini, tomat, mozzarella om vartannat på hög & sätt i en partypinne, så det håller ihop.
5. Placera zucchintornen på en tallrik, ringla olivolja runt. Skiva cibattabrödet på längden & lägg på tallriken, samt en klick av såsen..
Det går lika bra att köpa färdig ört- och vitlöks creme fraiche
250 g mozzarella ost, skivad
2 medelstora tomater
1 bred zucchini
olivolja
svart/vit peppar
salt
färskt skivat cibattabröd
partypinnar/grova tandpetare
2 dl creme fraisch1 knippa färska örter
1 pressad vitlökvit/svart
peppar & salt
Tillagning 4 pers.
1. Ställ ungen på ca 175 g. Skiva mozzarella osten, tomaterna & zucchinin i ca 3-4 mm tjocka bitar.
2. Lägg ut tomaterna & zucchinin på en ugnssäker form. Strimla över olivoljan & krydda med peppar. Ställ in i ungen i ca 15 min.
3. Köp färdig smaksatt crème fraiche alt. Gör en egen på lätt crème fraiche, vitlök, färska örter, salt & peppar som rörs ihop. Såsen skall serveras kall.
4. När grönsakerna fått färg, ta ut dem ur ungen. Stapla zucchini, tomat, mozzarella om vartannat på hög & sätt i en partypinne, så det håller ihop.
5. Placera zucchintornen på en tallrik, ringla olivolja runt. Skiva cibattabrödet på längden & lägg på tallriken, samt en klick av såsen..
Det går lika bra att köpa färdig ört- och vitlöks creme fraiche
