Salami bruchetta
Ingredienser
Baugett
Salami
250 gr Ricotta
1 burk Soltorkade tomater
1/2 kruka Basilika
Svarta oliver
salt o peppar
Tillagning
1. Bland ricotta, soltorkade tomater i en mixar.
2. Tillsätt salt, peppar och basilika, mixa
3. skiva baugetten och lägg bred på tomatcremen på varje skiva,
4. Lägg en bit salami
5. På salamin lägger du en liten klick av tomatcremen och toppa med en oliv.
Goda tilltuggsostar
Tips på goda hårdostar:
Ubriaco Torcolato, Italien. En ost som passar till Amarone vin, då osten har spår av amaronedruvor. Läs mer här
Pecorinao Roncione, Italien. Läs mer om Pecorino här
Gruyere Alpage, Schweiz. Läs mer om Gruyere här och läs mer om Schweiziska ostar här.
Crostini med tapenad och kapris
Ingredienser
1 burk Tapenad
1 burk cocktail kapris
1/2 bunt bladpersilja
1 påse Crostini (gärna med olivsmak)
Tillagning
1. Placera crostinibitarna på ett vackert fat.
2. Lägg en klick tapenad på varje snitt.
3. Dela varje kapris i två delar och dekorera varje snitt med två halvor och ett persiljeblad.
Äppelcheddar på kavring
Foto: tasteline.com
Ingredienser
4 skivor kavring
1msk calvados
2 dl riven cheddarost
0,25 dl creme fraiche
0,25 del majonnäs
1 äpple
Tillagning ca 10 st
1. Tag ut rundlar av kavring med hjälp av form eller skär.
2. Blanda riven cheddar, majonäs, creme fraiche, calvados och salta och peppra. Blanda till en fast massa. Låt stå i kylen en stund och stelna.
3. Forma bollar av ostcremen och placer på varje kavring.
4. Skölj äpplet och skär i tunna strimlor, dekorera varje snitt.
Tänk på att dekorera med äpplet precis innan servering, då det lätt blir missfärgat av oxidering. Ostcreme kan förberedas kvällen innan. Receptet hittade jag på tasteline efter tips från kollega som gjort detta till nyår.
Minipizzor med gorgonzolakräm
Ingredienser
150 g parmaskinka i tunna skivor (vanlig skinka går också bra)
½-1 rödlök
3 dl ruccolasallad
p i z z a d e g
3 dl vetemjöl
50 gr smör1
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ägg
1 ½ dl mjölk
g o r g o n z o l a k r ä m
2 dl crème fraiche
150 g gorgonzolaost
Tillagning ca 16 st
1. Vispa mjölk & ägg, tillsätt vetemjöl, salt, bakpulver & smör. Knåda till en deg (alt. köp färdig pizzamix). Forma 16 st bollar stora som valnötter. Platta lätt med handen & placera ut dem på en plåt med bakpapper på.
2. Grädda i ugnen på 250 g i ca 6-8 minuter. Tills de fått en gyllenfärg. Ta ut & låt svalna något.
3. Blanda crème fraiche & gorgonzola till en kräm, förvara svalt.
4. Lägg en klick kräm på varje pizza & lägg på ruccolasallad & därefter ihoprullad skinka eller parmaskinka.
5. Skala & skiva rödlöken tunt. Fördela lökringarna överst på minipizzorna & servera.
Annars så gör man lätt för sig och köper färdig pizzadeg som man bara blandar med vatten. Det gjorde jag när jag lagade de som är på bilden.
